若亞方舟 保鮮劑粉NSK-12N 日本 食品添加 食品級 涼拌 小菜 調理包
商品編號：shop0002597
新品
$672
規格：保鮮劑粉NSK-12N 1kg 日本 PE袋
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商品描述
品名：保鮮劑粉 NSK-12N
成分：醋酸鈉(無水)、檸檬酸鈉、食用醋、脂肪酸甘油脂、二氧化矽、琥珀酸二鈉
外觀：粉狀
產地：日本
用途：複方食品添加物-品質改良用、釀造用及食品製造用劑
(涼拌類，小菜類，調理包...等)
保存方式：請密封並置於陰涼乾燥處，開封後儘速使用完畢。
使用方法：建議添加量：總重量的 0.2%~0.8%
使用限制：限於食品製造或加工必需時使用。
雖然一般來說有機酸或脂肪酸甘油酯在 pH 值較低時能發揮更強的效果，但NSK-12N 藉由和各成份間的相乘作用，即便是接近中性的pH值亦能發揮抑菌效果。
特性：
1、 本品能有效抑制一般生菌、乳酸菌、耐熱芽胞菌、酵母菌的生長。
2、 1%水溶液 pH 為 6.7~6.9，呈中性，加入食品中較無酸感。
3、 本品是將釀造調味料附著於醋酸鈉上，使粉末能夠安定化的產品。
4、 透過改良食品澀味、苦味的同時，並可延長食品的保存期限。
5、 藉由鹽分的緩衝作用讓食品能有滑順清爽的味道。
6、 產品先將製造劑包膜以抑制醋酸臭的產生。
抑菌原理：
1、醋酸鈉：在一般用於食品的有機酸之中，除防腐劑之外，其具有最強的抗菌作用及最廣的抗菌範圍。
2、檸檬酸鈉：除了對乳酸菌會產生效果外，可藉由螯合效應來弱化細菌的耐熱性、並有讓細菌活動上必要的金屬離子相互競爭來達到讓其失效等功能。
3、脂肪酸甘油酯：對細菌的細胞膜及細胞壁有親和性，能阻礙其活動。
4、 食用醋：富含各種有機酸，具有抗菌效果。
應用方向：加工肉製品、調理食品、常溫保存食品、便利商店食品等。
※使用食品範圍及限量※
1、 本品可於膠囊狀、錠狀食品中視實際需要適量使用。
2、 本品可使用於其他各類食品；二氧化矽用量為 2.0%以下。
備註
可於各類食品中使用之各類食品範圍，不包含鮮乳及保久乳。
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包裝規格說明：
鋁箔A = 鋁箔密封夾鏈立體袋包裝
鋁箔B = 鋁箔密封夾鏈平面袋包裝
鋁箔C = 鋁箔平面袋包裝
PE袋 = 透明PE袋包裝
PA = 透明PE袋包裝，附上一個鋁箔A空袋
PB = 透明PE袋包裝，附上一個鋁箔B空袋
量產袋 = 白底黑色連續LOGO的PE袋包裝
量A = 白底黑色連續LOGO的PE袋包裝，500g*2附上一個鋁箔A空袋
量B = 白底黑色連續LOGO的PE袋包裝，500g*2附上一個鋁箔B空袋
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食品業登錄字號：F-200171659-00001-4
進 口 商：若亞方舟國際貿易有限公司
代 理 商：減加壹國際企業社
代理商電話：02-2673-7401
代理商地址：新北市樹林區大安路616號
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